Ingrédients

1 rouleau de pâte brisée
300 gr potiron
2 oeufs
12,5 cl crème fraîche liquide
150 gr cassonade
1 orange (jus)
1 c à café cannelle en poudre
1 pincée de noix de muscade en poudre(facultatif)

Préparation

Eplucher et couper le potiron en petits morceaux. Déposez-le dans une casserole avec la moitié du sucre et le jus de l’orange. Recouvrir d’eau et faire cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que le potiron caramélise.

Préchauffer le four à 210° (th.7). Etaler la pâte dans un moule. Mixer le potiron qui a légèrement caramélisé.

Dans un saladier, mélanger les œufs, le reste du sucre, la crème puis ajouter le potiron, la cannelle et la noix de muscade si désiré. Mélanger l'ensemble et verser sur le fond de tarte.

Placer au four 25 mn environ. Servir tiède ou froid.