Ingrédients

850 g de tomates en conserve
600 g de pois cassés cuits (175 g de pois secs)
325 g de maïs surgelé
175 g d'oignons hachés
125 g de carottes en dés
125 g de céleri en branches coupé en dés
75 g de chou frisé, ou autre légume à feuilles vertes, en lanieres
12,5 cl de lait demi-écrémé
1 gousse d'ail écrasée
2 c. à s. de margarine
4 c. à s. de coriandre hachée
1 c. à s. de curry
1 c. à c. de sel
1 c. à c. de poivre
30 g de crackers, sans sel

Préparation

Dans une casserole, faites fondre la margarine à feu moyen. Ajoutez oignons, carottes, céleri et ail, et laissez cuire en remuant 5 minutes. Ajoutez le curry, les tomates avec leur jus et 50 cl d'eau. Portez à ébullition sur feu vif, en écrasant les tomates. Baissez le feu et laissez frémir 20 minutes.

Incorporez pois cassés, maïs, sel et poivre, et poursuivez la cuisson 15 mn encore. Transférez les trois-quarts des légumes dans un mixeur, réduisez-les en purée et remettez cette purée dans la casserole. Ajoutez le lait et réchauffez le tout.

Avant de servir, incorporez le chou en remuant. Versez la soupe dans quatre bols, parsemez de coriandre et servez avec les crackers.