Ingrédients

50 gr de mâche
1 petite branche de céleri
1 endive
2 pommes acides
1 citron
1 yaourt
2 grands carrés de demi-sel
ou 80 gr de comté
1 oeuf dur
1 cuil. à café de moutarde aux herbes
sel, poivre

Préparation

Faites cuire l'oeuf dans de l'eau froide salée pendant 10 mn (à partir de l'ébullition).
Dans de l'eau vinaigrée nettoyez soigneusement les salades.
Pelez les pommes et coupez-les en quartiers fins.

Arrosez de suite avec le jus d'un demi-citron.
Râpez le céleri. Ecallez l'oeuf refroidi.
Melangez le yaourt, la moutarde, le céleri râpé le jus du demi-citron restant, salez et poivrez.
Dans un saladier mettez les salades et les quartiers de pommes.

Coupez le fromage en dés ainsi que l'oeuf dur puis mélangez le tout délicatement.
Arrosez avec la sauce au moment de servir.