Ingrédients

2 barres d'œuf Blanco 350 gr (blanc ou entier) coupées en tranches de ¼ de pouce ou 6 mm d'épaisseur
1 grosse laitue frisée, déchiquetée
500 ml (2 tasses) de tomates cerise coupées en deux
1 oignon espagnol coupé en lanières
2 avocats coupés en tranches et arrosées de jus de citron

Vinaigrette :

Le jus de 2 limes
150 ml (2/3 tasse) d'huile d'olive
75 ml (1/3 tasse) de menthe fraîche ciselée

Préparation

Mélanger la laitue, les tomates et l'oignon.
Verser de la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
Déposer un demi-avocat et une demi-barre d'œuf Blanco sur la salade avant de servir.