Ingrédients

1 boite de maïs en grains de 285 gr.
125 gr. de semoule de maïs
50 gr. de jambon cuit
2 oeufs
45 gr. de beurre
2 dl. de lait
1 oignon 1 gousse d'ail 1 petit poivron
25 cl de coulis de tomates
1 cuil. à soupe de persil haché
sel, poivre

Préparation

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec 1/2 l. d'eau. Salez. Lorsque le liquide arrive à ébullition, jetez la semoule en pluie. Laissez cuire à feu doux pendant 5 m. en tournant sans cesse.

Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Equeutez et épépinez le poivron, puis hachez-le grossièrement. Hachez le jambon. Egouttez le contenu de la boite de maïs.

Dans une poêle, faites chauffer 15 gr. de beurre à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon, l'ail et le poivron pendant 5 mn. tout en remuant.

Dans un saladier, mélangez oignon, ail, poivron, semoule de maïs, maïs en grains, jambon, persil, oeufs, sel et poivre. Façonnez entre vos mains des galettes rondes et plates.

Dans la poêle, faites chauffer le reste de beurre à feu moyen.
Faites cuire les galettes 5 mn. de chaque côté.

Servez avec le coulis de tomates réchauffé.