Ingrédients

8 cuisses de poulet sans peau
30 cl de jus d'orange
6 cuillerées à soupe de fromage frais maigre
3 oignons nouveaux hachés
3 cuillerées à soupe de cognac
2 cuillerées à café de maïzena
Sel, poivre noir fraîchement moulu

Préparation

Dans une poêle à fond épais, faites dorer le poulet sans matière grasse.

Ajoutez le cognac, le jus d'orange et les oignons. Portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre et ses jus parfaitement clairs.

Diluez la maïzena avec un peu d'eau, puis mélangez-la au fromage frais. Incorporez ce mélange à la sauce dans la poêle et portez lentement à ébullition sur feu modéré.

Salez et poivrez selon votre goût. Servez avec du riz ou des pâtes, et de la salade verte.

Note : La maïzena stabilise le fromage frais et l'empêche de cailler.